MCN111-Alimentação Nutrição SociedadeAlimentação como fonte da história. Alimentação e identidade nacional. Alimentação e cultura. Padrões de consumo. Abordagem histórica e econômica sobre a produção, disponibilidade, acesso e consumo de alimentos. Políticas Públicas de Produção, Abastecimento, Comercialização e Acesso de alimentos. Nutrição e Saúde: diferentes abordagens do processo saúde-doença/nutrição-má nutrição.

___BIBLIOGRAFIA BÁSICA___
1- CARMO, EH et al. Mudanças nos Padrões de mortalidade da População Brasileira: Os Desafios para um novo século. Epidemiologia e Serviços de Saúde. 2003. Revista do Sistema Único de Saúde; 12 (2): 63-75, 2003. Disponível em:
http://scielo.iec.pa.gov.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1679-49742003000200002&lng=pt;
2- CARNEIRO H. Comida e sociedade: uma história da alimentação. Rio de Janeiro. Elsevier, 2003. 
3- CASCUDO, L C. História da alimentação no Brasil Global. 2011. 
4- FERREIRA, SRG. Alimentação, nutrição e saúde: avanços e conflitos da modernidade. Ciência e Cultura. v.62, n.4. São Paulo. Outubro. 2010. Disponível em: http://cienciaecultura.bvs.br/pdf/cic/v62n4/a11v62n4.pdf. Acesso em 07/10/2012. 
5- NASCIMENTO, AL.; ANDRADE, SLLS. Segurança alimentar e nutricional: pressupostos para uma nova cidadania? http://cienciaecultura.bvs.br/pdf/cic/v62n4/a12v62n4.pdf. Acesso em 07/10/2012. 
6- SANTOS, LAPS. O corpo, o comer e a comida: um estudo sobre as práticas corporais cotidianas a partir da cidade de Salvador ? Bahia. Salvador: EDUFBA, 2008. 330p. Disponível em: http://pt.scribd.com/doc/96447126/O-Corpo-o-Comere-a-Comida. 
7- SANTOS, CRA. História da Alimentação no Paraná. Curitiba: Juruá, 2007; SISINNO, C.L.S. Resíduos Sólidos, Ambiente e Saúde: Uma Visão Multidisciplinar. Rio de Janeiro: Ed. Fiocruz, 2006.

Alimentação Nutrição Sociedade

Materiais

Faça login para ver os materiais

Materiais relacionados