INW011-Narrativas GastronômicasConstrução de narrativas audiovisuais no campo da gastronomia. A importância de tais processos para a valorização do aspecto humano. A contribuição da Antropologia para a compreensão dos processos de socialização na área da alimentação - observação participante, metodologia de trabalho de campo, deslocamento de perspectivas, diversidade cultural etc. Técnicas fundamentais para realizações audiovisuais. 

___BIBLIOGRAFIA BÁSICA___
1- BEAUD, Stéphane; WEBER, Florence. Guia para a pesquisa de campo. Petrópolis: Vozes, 2014; 
2- DA MATTA, Roberto. O que faz o Brasil, Brasil? Rio de Janeiro: Rocco, 1997. p. 35-47; 
3- EVANS-PRITCHARD, E.E. "Algumas reminiscências e reflexões sobre o trabalho de campo". In: Bruxaria, Oráculos e Magia entre os Azande [1937]. Jorge Zahar Editor, Rio de Janeiro, 2005. Apêndice IV, pp. 243-255; 
4- MALINOWSKI, Bronislaw. "Introdução". In: Argonautas do Pacífico Ocidental: um relato do empreendimento e da aventura dos nativos da Nova Guiné Melanésia. São Paulo: Abril Cultural, 1978 (Coleção os Pensadores); 
5- MENASCHE, Renata. "O ato de comer enquanto prática política". IHU-online, XIV (442), 2014, maio; 
6- MINNER, Horace. "O Ritual do Corpo entre os Sonacirema". In: American Anthropologist, vol. 58, 1956; 
7- WHYTE, William Foote. "Treino em observação participante". In: Sociedade de esquina: a estrutura social de uma área urbana pobre e degradada. Rio de Janeiro: Jorge Zahar Ed., 2005, p. 301-308.