INW008-Acessibilidade em Gastron- ExtFazendo-se cumprir o estabelecido pela Lei Brasileira de Inclusão das Pessoas com Deficiência (Lei n° 13146/2015) no item XIV do Artigo 28, dar a conhecer construtos teóricos, dispositivos legais e práticas de acessibilidade em gastronomia objetivando promover também para as pessoas com deficiência o acesso e o acolhimento com vistas aos prazeres da mesa, ao conhecimento da ciência da gastronomia, à cultura gastronômica, e, consequentemente, a inclusão sócio-cultural, contribuindo para melhorias significativas em sua qualidade de vida.

____BIBLIOGRAFIA BÁSICA___ 
1- ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS, NBR 15599 - Acessibilidade - Comunicação na Prestação de serviços. Rio de Janeiro: ABNT, 2008;
2- ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS, NBR 9050 - Acessibilidade de Pessoas Portadoras de Deficiências a Edificações, Espaço, Mobiliário e Equipamento Urbano. Rio de Janeiro: ABNT, 2004;
3- BRASIL, 2015. Lei n° 13.146, de 06 de julho de 2015. Institui a Lei brasileira de Inclusão da pessoa com Deficiência (Estatuto da Pessoa com Deficiência), destinada a assegurar e promover, em condições de igualdade, o exercício dos direitos e das liberdades fundamentais por pessoa com deficiência, visando à sua inclusão social e cidadania;
4-BARROS, Cybele Ferreira Monteiro de. Acessibilidade: orientações para bares, restaurantes e pousadas. Rio de Janeiro; SENAC Nacional, 2012. 104p; 
5- CASTELLI,  Geraldo. Hospitalidade: na perspectiva da Gastronomia e da Hotelaria. 1ª Ed. São Paulo. Saraiva, 2005; 
6- FRANCO, A. De caçador a gourmet: uma história da gastronomia. São Paulo: Ed. Senac, 2001; 
7- GUGEL, Maria Aparecida. A pessoa com deficiência e sua relação com a história da humanidade. Disponível em: http://ampid.org.br/ampid/Artigos/PD_Historia.php 
8- MATTOSO, Verônica de Andrade. Gastronomia acessível e acessável: conhecimento e comensalidade a partir da abordagem e da percepção de pessoas com deficiência visual. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização em Acessibilidade Cultural) - Departamento de Terapia Ocupacional - Faculdade de Medicina - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro. 2016. 156f; 
9- NERI, L; GIMENES-MINASSE, M H S G. Acessibilidade em restaurantes e similares: reflexões introdutórias. Anais do VII Seminário de Pesquisa em Turismo do Mercosul. Caxias do Sul. Brasil. 2012; 
10- SAVARIN, B. A Fisiologia do gosto. Trad.: Paulo Neves. Ed Companhia das Letras: São Paulo, 1995.

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