EQE716-Fenômenos InterfaciaisLeis da termodinâmica (energia interna e entropia). Potenciais termodinâmicos (entalpia, energia livre de Helmholtz, energia livre de Gibbs, potential químico). Classificação de sistemas coloidais. Interações intermoleculares (efeito hidrofóbico e hidrófilico). Tensões interfaciais. Propriedades de superfície (ângulo de contato e molhabilidade, flotação, detergência, adsorção). Potenciais de superfície e eletrodos. Teorias da dupla camada elétrica. Propriedades de transporte (efeito do peso molecular, carga e campo elétrico). Propriedades óticas (espalhamento de luz). Estabilidade de emulsões, espumas (tipos de micelas formadas).

BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1) D. F. Evans and H. Wennerström, The colloidal domain: where physics, chemistry, biology, and technology meet, 2nd ed., New York, 1999;
2) J. Israelachvili, Intermolecular and surface forces, 2nd ed., Academic Press, London, 1991;
3) V. Adrian Parsegian, Van der Waals Forces: A Handbook for Biologists, Chemists, Engineers, and Physicists, Cambridge University Press, 2006; 
4) Everett, D.H. Basic Principles of Colloid Science, The Royal Society of Chemistry, London, 1988; 
5) Norde, W. Colloids and Interfaces in Life Science, Marcel Dekker, Inc., New York, 2003;
6) D. J. Shaw, (1975), Introdução à Química dos Colóides e de Superfícies. Edgard Blucher; 
7) Barrat, J. L.; Hansen, J. P. Basic Concepts for Simple and Complex Liquids (Cambridge University Press, Cambridge, 2003.

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