EQE050-Sistemas Alim Sustent e CirculO conceito de sistemas alimentares sustentáveis e circulares. Principais causas para o esgotamento do paradigma linear no âmbito do sistema alimentar. Desafios tecnológicos e não tecnológicos. Estratégias circulares para o sistema alimentar. A perda e o desperdício de alimentos: principais causas e soluções. Oportunidades de valorização de resíduos alimentares. Novos modelos de produção e consumo de alimentos mais sustentáveis e circulares. A percepção dos consumidores sobre alimentos sustentáveis e os produtos plant-based. Avaliação das iniciativas sustentáveis e circulares e o papel da análise do ciclo de vida. O papel das políticas públicas no Brasil e no mundo. Estudos de casos. 


___BIBLIOGRAFIA BÁSICA___ 

1) Waste to Wealth: The Circular Economy Advantage. Peter Lacy, Jakob Rutqvist - Palgrave McMillan, 2015. 

2) Klitkou, A., Fevolden, A.M., & Capasso, M. (Eds.). (2019). From Waste to Value: Valorisation Pathways for Organic Waste Streams in Circular Bioeconomies (1st ed.). Routledge.  https://doi.org/10.4324/9780429460289. 

3) Sustainable Development in the Process Industries: Cases and Impacts. Jan Harmsen, Joseph B. Powell ? Wiley, 2010. 

4) ELLEN MACARTHUR FOUNDATION (2018): Cities and Circular Economy for Food: The Linear Food System is Ripe for Disruption. Disponível em: 
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5) Jurgilevich, A.; Birge, T.; Kentala-Lehtonen, J.; Korhonen-Kurki, K.; Pietikäinen, J.; Saikku, L.; Schösler, H. (2016). Transition towards Circular Economy in the Food System. Sustainability 2016, 8, 69. https://doi.org/10.3390/su8010069. 

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