EQB738-Engenharia EnzimáticaIntrodução as Enzimas: Classificação, estrutura e uso na indústria. Cinética Enzimática com um ou mais substratos. Estabilidade e Estabilização Enzimática. Imobilização de Enzimas e Cinética Heterogênea. Reatores Enzimáticos. Sistemas Enzimáticos Multifásicos. 

___BIBLIOGRAFIA BÁSICA___
1) COELHO, MAZ, SALGADO, AM E RIBEIRO, BD; Tecnologia Enzimática, Epub Editora, Rio de Janeiro, 2008.
2) CABRAL, JMS, AIRES-BARROS, MR, GAMA, M. Engenharia Enzimática, Editora Lidel, Lisboa, 2003.
3) BISSWANGER, H.; Enzyme kinetics: Principles and Methods, 2nded, Wiley-VCH, Weinheim, 2008.

___BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR___
1) POLAINA, J.; MacCABE, A.B.; Industrial Enzymes - Structure, Function and Applications, Springer, Dordrecht, 2007.
2) ILLANES, A., Enzyme Biocatalysis: Principles and Applications, 2nded, Springer, Dordrecht, 2008.
3) BON, EPS, FERRARA, MA, CORVO, ML et al, Enzimas em Biotecnologia, Editora Interciencia, Rio de Janeiro, 2008. 
4) KOSKINEN, A.; KLIBANOV, A.; Enzymatic Reactions in Organic Media, Springer, Dordrecht, 1996.
5) AEHLE, W. Enzymes in Industry: Production and Application, 3rd ed, Wiley-VCH, Weinheim, 2007.

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