EQB704-Bioquímica TecnológicaConceitos fundamentais. Biotecnologia. Aplicações Industriais. Processo Fermentativos. Relação entre as estruturas Celulares dos Microrganismos e Fisiologia. Bioenergética. Oxidações biológicas. Mecanismos de produção, conservação, transporte e utilização da energia. Fotossíntese vegetal e bacteriana. Transporte metabólico; modelos de metabolização de substratos por microrganismos. Vias metabólicas convencionais e não convencionais, de produção de energia e de Biossíntese. Controle e regulação metabólica. Parâmetros fundamentais para a industrialização de processos fermentativos. Processos desassimilativos Anaeróbicos.Fermentação lática, acetobutílica, alcoólica de material sacarino e de material amiláceo.

BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1) H. J. Rehm e G. Reed; Biotechnology, Vol. de 1 a 6b Weinhein; Verlag Chemie (1981-1988);
2) H. R. Mabler e E. H. Cordes. Química Biológica, Ed. Omega, Barcelona, 1984;
3) Trabalhos pertinentes publicados nas revistas disponíveis nas Bibliotecas da área, principalmente: Biotechnology and Bioengineering; Biotechnology Letters; Journal of Applied Microbiology and Biotechnology; Journal of Chemical Technology and Biotechnology.

Bioquímica Tecnológica

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