EQB077-Fermentações em Estado SólidoAspectos teóricos: Definição e conceitos gerais da FES, vantagens e desvantagens, micro-organismos e meios de cultivo empregados, principais etapas e parâmetros da fermentação, biorreatores e modos de condução, recuperação de produtos e preparações (forma sólida e líquida). Aspectos aplicados: Aplicações na obtenção de bioprodutos e alimentos. Aplicações em tecnologia ambiental. Aspectos de viabilidade técnica e econômica. Visita técnica.

___BIBLIOGRAFIA BÁSICA___
1) Owen P. Ward; Tradução Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo. Biotecnologia de la fermentacion: Princípios, processos y productios. Zaragoza: Acribia, 1989, 274 p il.
2) Roussos, S., Lonsane, B. K., Raimbault, M., Viniegra-Gonzalez, G. Advances in soild state fermentacion: proceedings of the 2nd international symposium on solid state fermentation Dordrecht, Boston: Kluwer Academic Publishers, 1997, 631 p il.
3) Volesky, B. Votruba, J Modeling and optimization of fermentation processes New york: Elsevier, 1992, 266 p il.
4) Coelho, M. A, Z., Salgado, A. M., Ribeiro, B.D. Tecnologia enzimática, Rio de Janeiro: Faperj, Petrópolis: Epub, 2008, 288 p il.
5) Bom, E. P. S. Enzimas em biotecnologia: produção, aplicação e mercado/Rio de Janeiro: UFRJ: Interciência, 2008, 506 p il.
6) Michell, D. A., Krieger, N., Berovic, M. Solid-State Fermentation Bioreactors: fundamentals of design and operation. Ed Springer, 2006, 477 p. il.